Handmade Christmas

Bentrovati! Dopo oltre un anno di assenza riesco finalmente a prendermi cura di questo mio blog. Cose ne sono successe, e tante. Come tanti i lavori e gli eventi che mi hanno tenuto impegnata, e che ancora adesso mi impegnano. Ma qualche minuto, una piccola pausa, voglio proprio regalarvela e regalarmela. E quale periodo migliore del periodo di Natale? Allora vi posto qualche idea per un Natale Handmade con qualche idea che ho realizzato in questi giorni. Decorazioni, un albero realizzato con fogli di spartiti musicali, un calendario dell'avvento un po' particolare e un'idea per un packaging d'effetto, di cui nei prossimi giorni posterò un Tutorial. Centrotavola con candele, sale, vasi in vetro, foglie di midollino disidratate e bacche rosse.

Ma per questo Natale non poteva mancare certamente qualche idea di christmas packaging che spero possa ispirarvi.

La mente immagina, le mani creano...e ora tocca a Voi.

Wedding Dress Day......Se Osi Ti Sposi

Il titolo può sembrare azzardato per una sposa in odor di matrimonio, ma in realtà a pensarci bene non lo è affatto. Anche durante l'organizzazione del proprio matrimonio, nella scelta dell'abito, dei fornitori migliori, negli allestimenti floreali, nella scelta della Wedding Cake fino alla scelta delle foto e del tipo di servizio fotografico più adatto a immortalare i momenti salienti del matrimonio, e che rimarranno come ricordi indelebili nella memoria di sposi e invitati....beh, in tutto questo si può osare. Anzi, si deve assolutamente osare, per avere il matrimonio dei propri sogni. Da questa certezza è partita l'idea per l'evento che ho organizzato per il prossimo 14 Aprile 2013 grazie all'apporto fondamentale di un'atelier meraviglioso, simbolo della bellezza, della raffinatezza e del gusto di una sposa di classe, situato nel cuore di una città romantica che in sé incarna storia, bellezza, semplicità e ricchezza, tradizione e innovazione allo stesso tempo.
Questa è la presentazione perfetta di due gioielli del Salento: Casa della Sposa della sign.ra Maria Teresa Bagordo, e Lecce, la città salentina definita la "Firenze del Sud".
Organizzare l'evento insieme a Casa della Sposa, che ha sede in via Matteotti, 28, nel pieno centro storico del capoluogo salentino, è stato semplice. Così come scegliere il fil rouge dell'evento, e delineare i momenti salienti da dedicare alle 25 spose che, insieme alle loro accompagnatrici, ne prenderanno parte.
Naturalmente, a farla da padrone saranno gli abiti da sposa, nuvole di tulle e organza, ricchi e importanti pizzi e merletti, delicati accessori che faranno la differenza nel giorno del matrimonio, al punto tale da farne di una sposa una vera regina dell'evento nozze.
Quindi, è facile da capire quanto semplice sia stato organizzare il tutto, grazie alla disponibilità dell'intero staff e della bellezza e raffinatezza dell'Atelier, cornice perfetta per un evento indimenticabile, cucito ad hoc, aderente come un guanto, all'Universo Sposa e a tutto ciò che le gira intorno.

Infatti, durante l'evento che si svolgerà dalle 16.30 fino alle 19.30 si avvicenderanno alcuni professionisti del Wedding. Ad affiancare Casa della Sposa, in questo importante evento, oltre alla sottoscritta che, in qualità di Wedding Planner e volto di Biancoperla Wedding consiglierà le spose su cosa fare e non fare durante l'organizzazione del Grande Giorno, e terrà un mini corso di portamento, bon ton, e galateo, ci saranno il flower designer Donato Chiriatti, il fotografo di matrimoni Rino Cordella, la cake designer Diletta Contaldo di Torte in arte e il catering Di Donfrancesco.
Tanti i momenti che si alterneranno e permetteranno alle spose di poter partecipare ad un workshop di decorazione floreale e vedere come nasce, dalle sapienti mani del florist, un bouquet da sposa. Potranno provare gli abiti e prendere parte ad uno shooting fotografico, con foto ricordo, e gustare le prelibatezze di Diletta Contaldo preparate per il Thè Time. Tanti piccoli momenti studiati ad hoc per preparare le future spose del 2013 e del 2014 e coccolarle per un intero pomeriggio.
E voi, cosa aspettate a prenotare un posto in prima fila? Affrettatevi, manca meno di un mese all'evento e i posti disponibili sono pochissimi.

Evento Fiori DiVini a Castello Monaci

Riprende anche quest'anno la serie di corsi firmati Biancoperla  che per questo 2013 di divideranno in Biancoperla Wedding e Biancoperla KIDS.
I primi dedicati agli appassionati di decorazione floreale e di cake design tenuti in Salento, Puglia, riguardano i temi degli allestimenti di eventi, cene private e matrimoni, i secondi invece si svolgono ad Alba e riguardano laboratori di fiabe, corsi di attività manuali, creatività e arte pasticcera.
I primi vantano la collaborazione importante di grossi nomi del panorama del Wedding in Puglia come Cantine Castello Monaci, il Florist Donato Chiriatti e la giovane ma già talentuosa cake designer Diletta Contaldo.
I secondi, invece, vantano la collaborazione di Golosi di Salute, di Luca Montersino, e Albergo San Lorenzo, in Piazza Rossetti n. 6 ad Alba, location dei corsi e dei laboratori dedicati ai più piccoli.

Ma il progetto più importante è quello che vede coinvolto il team di Biancoperla Wedding nell'organizzazione dell'Evento Fiori DiVini che sabato 30 marzo prossimo si svolgerà presso Castello Monaci, a Salice Salentino.
Workshop, degustazioni, visite guidate alla struttura in occasione di un evento unico dedicato alle coppie di sposi e agli appassionati di decorazione floreale e cake design.
Per prendere parte all'evento ad ingresso e partecipazione libera basterà telefonare o inviare un sms al 347/1004054 o scrivere una mail a biancoperlawedding@tiscali.it
Non fatevi sfuggire l'occasione unica di partecipare ad un grande evento. Vi aspettiamo numerosi, come sempre.

"Matrimonio in Fiore": al via il 2° corso con il tema "Matrimonio in Masseria"

Torna "Matrimonio in Fiore. Per-corsi di Arte Floreale nel Salento". Finalmente, dopo più di un mese ricco di impegni, ritorna il progetto evento che punta a promuovere le bellezze architettoniche e naturalistiche del territorio salentino attraverso percorsi e corsi di arte floreale tenuti dal noto flower designer Donato Chiriatti.

MATRIMONIO IN FIORE

Per-corsi di Arte Floreale nel Salento

Si svolgerà domenica 24 giugno 2012, con inizio lavori fissato per le ore 10, il secondo appuntamento del corso di composizione floreale “Matrimonio in Fiore. Per-corsi di Arte Floreale nel Salento” organizzato dall’agenzia di wedding ed event plannig Biancoperla Wedding, con la collaborazione del nature designer Donato Chiriatti, docente del corso, e la partecipazione di Casa del Fiorista, azienda leccese di forniture per fioristi partner del progetto-evento.

 Dopo il modulo del corso svolto ad aprile presso la dimora storica Torre del Parco 1419, a Lecce, seguendo il tema del “Matrimonio nel Castello”, con il secondo modulo il flower designer Donato Chiriatti, affronterà il tema dell’allestimento del “Matrimonio in Masseria”.  Per questo tema la scelta è ricaduta su un’altra straordinaria location tipica del Salento qual è Tenuta Monacelli & Masseria Gianpaolo, in località Cerrate, immersa nelle campagne salentine che costeggiano la strada che da Lecce conduce alla marina di Casalabate. Una meravigliosa Tenuta agriturismo, con annessi ristorante e piscina, immersa tra gli ulivi secolari che regalano, a quanti hanno la fortuna di visitarla, uno spettacolo mozzafiato con la sua struttura carica di storia, e il paesaggio naturale che la circonda, tipico del Salento, di inequivocabile straordinaria bellezza. 865 ettari di uliveto, spazi aperti, e il Ristorante Rifugio del Re con il suo agrumeto sono la location ideale dove organizzare un matrimonio eco-green, dallo stile coutry, dove a farla da padrone è la natura incontaminata.

Sono queste le peculiarità della location che le hanno permesso di far parte dell’elenco di strutture scelte per portare avanti questo ambizioso progetto che ha il fine di far risaltare e far conoscere al tempo stesso le bellezze naturalistiche e architettoniche del Salento, attraverso una serie di “corsi e per-corsi floreali”. E’ questa la vera anima dei corsi di Arte Floreale tenuti dal flower designer salentino Donato Chiriatti, e organizzati dall’agenzia di wedding planning e organizzazione eventi Biancoperla Wedding presso le più belle location del Salento.

Matrimonio in Fiore: Per-corsi di Arte Floreale nel Salento non è solo un corso di decorazione e composizione floreale, bensì una serie di corsi e moduli per imparare come allestire per il giorno del matrimonio, e non solo, una masseria, un castello, un ristorante glamour affacciato sul mare, una villa, una corte tipica, giardini e aree verdi di una location eco-green. Sono questi, infatti, gli scenari meravigliosi scelti per i vari corsi.

Partners dell’iniziativia le diverse location scelte come sede dove poter svolgere i vari moduli dei corsi, e l’azienda leccese di forniture all’ingrosso per fioristi “La Casa del Fiorista”, un partner d’eccezione che ha creduto fortemente nel progetto fornendo parte dei materiali che saranno utilizzati durante i corsi.

Tenuta Monacelli & Masseria Giampaolo è la location che ospiterà questo secondo modulo dei corsi con tema “Il Matrimonio in Masseria”, e che metterà a disposizione luoghi incantevoli in cui i corsisti impareranno dal noto flower designer come creare centrotavola d’effetto per un matrimonio country ed eco-green, bouquet in tema e composizioni per esaltare angoli buffet e gli angoli più suggestivi dell’antica masseria.

Durante i corsi il nature designer Donato Chiriatti insegnerà ai corsisti le tecniche e le strutture adeguate per creare una composizione, come operare le giuste scelte cromatiche, come eseguire accostamento di colori e materiali diversi, fornendo ad ogni partecipante un bagaglio di conoscenze utili ad essere sfruttate per poter allestire non solo un progetto floreale per un matrimonio, ma anche semplicemente per decorare e allestire tavoli e angoli buffet in occasione di cene e feste private a tema.

Sono già aperte le iscrizioni per il corso del 24 giugno 2012, che durerà un’intera giornata, e durante il quale per tutti i corsisti è previsto un brunch presso la struttura.

Per iscriversi al corso sarà sufficiente telefonare o inviare una mail a:

Biancoperla Wedding

Wedding Planner & Special Events

biancoperlawedding@tiscali.it   info@biancoperlawedding.it   info@donatochiriatti.it

347 1004054  - 320 8253002

"Matrimonio in Fiore" su Il Nuovo Quotidiano di Puglia

L'articolo sulla serie di corsi tenuti dal Flower designer Donato Chiriatti è stato pubblicato solo ieri, ma le iscrizioni a "Matrimonio in Fiore. Per-corsi di Arte Floreale nel Salento" sono iniziate già da un pò.
Solo 20 fortunati potranno prendere parte al primo corso che si terrà presso una location storica, tra le più suggestive del Salento, qual è Torre del Parco, a Lecce.
Tema del corso: Matrimonio nel Castello.
Un'intera giornata da passare insieme tra le sale e le terrazze di una dimora medioevale tra le più ambite e desiderate da tutte le coppie di sposi che desiderano un matrimonio principesco...anzi  un matrimonio degno di re e regine, come sono tutti gli sposi nel primo giorno della loro vita a due.
Come realizzare un centrotavola, come allestire angoli del buffet, o angoli caratteristici della location, come inventarsi un tableau de mariage ed altro ancora, da creare con le proprie mani grazie agli insegnamenti del noto nature designer. Un'occasione da non perdere per appassionati e future spose che vogliono imparare i trucchi per allestire una location da matrimonio, o la propria casa in occasione di feste e momenti speciali da festeggiare in famiglia.

ha il piacere di presentare

MATRIMONIO IN FIORE

Per-corsi di Arte Floreale nel Salento

      con il Nature Designer Donato Chiriatti

Gli allestimenti più belli e suggestivi per un matrimonio eco-green, country-chic, fiabesco, unico, originale, raffinato e di stile.

Un castello romantico, un prato verde sotto il  cielo di primavera, una masseria immersa negli ulivi, una vecchia corte, la spiaggia e la scogliera rocciosa, un bosco incantato e un giardino botanico saranno le tappe di un viaggio straordinario nel mondo della più nobile delle arti che inizierà il

15 Aprile 2012  h 10.00

Le più belle location del Salento saranno i luoghi perfetti dove dar sfogo alla vostra creatività per creare con le vostre mani composizioni floreali uniche.

Che siate semplici appassionati , o spose curiose e desiderose di ricreare con le vostre mani gli allestimenti adeguati a rendere meravigliosa la location scelta per il vostro matrimonio, questo è il percorso studiato apposta per voi. Una serie di mini corsi che vi sveleranno i segreti dell’arte floreale,  vi insegneranno i trucchi per operare le giuste scelte cromatiche, le tecniche, le strutture e le caratteristiche dei diversi stili di allestimento floreale.

Per info e costi:

     biancoperlawedding@tiscali.it                                             

             info@donatochiriatti.it              

A marzo inizia una nuova stagione....lavorativa

Con l'inizio di Marzo sono partite due nuove collaborazioni che, sono certa, ma daranno grandi soddisfazioni e legate sempre al mio lavoro e alle mie due più grandi passioni: il settore Wedding e il Giornalismo.
E' iniziata infatti ieri una nuova rubrica sul Galateo e il Bon Ton su "Sì" Sposa Magazine, delle Edizioni Nicole, che porterà la mia firma, o meglio la firma di Biancoperla Wedding, e che si va ad aggiungere alla prima e consolidata collaborazione nella rubrica dello stesso magazine "Organizza il tuo matrimonio" e "Dal Mondo". Da stamattina, poi, ha preso il via una nuova collaborazione come guest blogger sul sito Zank you, la lista nozze on line più usata in Europa. Un grazie speciale, per queste due opportunità, va perciò a Lucia di "Sì" Sposa Magazine, e a Simona di "Zank you" che hanno voluto e permesso la nascita di queste mie collaborazioni.
E se per permettervi la lettura del post su Zank you attraverso il mio blog posso già postarvi di seguito il link
http://www.zankyou.com/it/magazine/p/l%E2%80%99anello-di-fidanzamento-promessa-di-amore-eterno
per la lettura dell'articolo di apertura della rubrica sul Galateo e il Bon Ton dovrete attendere, invece, ancora qualche giorno...ma fidatevi se vi dico che non saranno poi tanti. Intanto vi posto il link dell'ultimo articolo per la rubrica "Dal Mondo":http://www.simagazine.it/dal-mondo
Buona lettura e Buona giornata

Luca Montersino: un pasticcere, un imprenditore.

L’inventore della pasticceria salutistica è il nostro “boss delle torte” all’italiana.

E’ di Alba, quindi piemontese doc, ma con origini siciliane. Padre di una bellissima bambina e a 39 anni è già uno chef pasticcere di fama internazionale con laboratori e pasticcerie nel cuore delle Langhe, e poi ancora a Torino, New York e Tokio. Ed è in procinto di aprirne uno a Roma nei prossimi mesi. Di chi sto parlando? Ma del nostro “boss delle torte” italiano Luca Montersino. L’ho incontrato in un giorno particolare per i matrimoni com’è il sabato, impegnato nella realizzazione di una splendida e candida wedding cake, presso il suo laboratorio di Monticello, a pochi chilometri dalla capitale delle Langhe, in provincia di Cuneo. Un laboratorio che ogni giorno sforna centinaia di dolcezze in vendita nella sua pasticceria “Golosi di salute” situata al civico n. 6 di Piazza Rossetti, alle spalle del Duomo di Alba. Una cittadina già nota per la Nutella ed il tartufo bianco, ed ovviamente perché annovera tra i suoi concittadini un grande chef e pasticcere di fama internazionale. Allora penso a come trovare il modo migliore per scegliere le parole  più adatte, e catapultare il lettore in un mondo di dolcezza e di profumi inebrianti, che ieri ho avuto la fortuna di sentire. E quale modo migliore per farlo se non quello di assaporare una delle creazioni di un grande maestro della pasticceria. Quindi decido di aprire il frigo e tirare fuori un dolce acquistato proprio stamattina. Prendo la scatola, dove campeggia la scritta “leggi l’etichetta e sai cosa mangi”, slogan del 39enne pasticcere salutista, la apro, e affondo una forchetta per dolci in una buonissima quanto meravigliosa “Torta diabella”. Una bontà tutta al cioccolato: dal pan di spagna, alla bavarese e alla ganache, fino alla finitura. Tutto a base di quello straordinario ingrediente che il pasticcere albese, noto per aver inventato la pasticceria alternativa e salutistica dedicata a chi vuol mangiare bene e sano e a chi ha problemi di intolleranze alimentari, ama definire “oro nero”. Vi assicuro: una vera goduria! Lo stesso piacere che provano gli sposi quando scelgono nella pasticceria albese la torta nuziale, e che regalano ai loro invitati il giorno del matrimonio. Ma prima di parlare di wedding cake, il nostro “boss delle torte” tiene a precisare che l’unico elemento che accomuna le sue creazioni a quelle di Buddy Valastro, di origini italiane anche lui, è solo la forma “a piani” tipicamente americana, ma nella sostanza le torte nuziali firmate Luca Montersino sono tradizionalmente italiane. <<La differenza che ci contraddistingue è l’idea di fare le torte all’americana, perché sono molto belle, alcune sono anche un po’ kitch, ma io le ho italianizzate. Ora gli sposi prendono spunto da lui per la bellezza della forma, ma non nascondo i dubbi sul fatto che possano essere altrettanto buone. Io infatti mi ispiro  all’estetica delle torte all’americana, ma la sostanza della torta è tutta italiana. Nel rivestimento e nelle decorazioni spaziamo dalla pasta di zucchero alla pasta di mandorla, dipende se si preferisce una colorazione finale tendente al bianco o all’avorio. La parte da mangiare è la parte finale della torta, quella che è alla base, e che non deve sorreggere nessun peso. Perciò su una torta di cinque piani, quella commisurata all’effettivo numero di invitati è il piano che si trova alla base, realizzato a forma di ciambella e altro cinque centimetri>>. I piani superiori, come ci spiega Montersino, sono realizzati in polistirolo, ricoperti poi da pasta di zucchero e decorazioni, sempre realizzate in pasta di zucchero o pastigliaggio. Il tutto poi appoggia su un’asse di legno. <<Per i nostri sposi e i loro invitati realizziamo una wedding cake di 80 centimetri di diametro per un metro di altezza. Una torta del genere per reggersi dovrebbe essere a base burro, farcita con crema al burro. Quindi mai si potrebbero realizzare wedding cakes di queste dimensioni con torte delicatissime come ad esempio una bavarese o una millefoglie. Franerebbero semplicemente. Ed una torta oltre che buona e bella deve essere soprattutto stabile>>.

Quali sono le tendenze degli sposi nella scelta della wedding cake?

Le tendenze di oggi è quella di scegliere torte che siano quante più pulite possibili, quasi minimal, come quella realizzata oggi coperta da pasta di zucchero bianca, e decorata con delle grandi rose della stessa tonalità. Fino poi a spaziare alle torte a quattro piani con cassetti pieni di frutta fresca che gli invitati subito dopo aver mangiato la torta. La maggior parte delle coppie scelgono le torte tradizionali classiche, con creme al cioccolato e zabaione. Spesso le spose vengono con le idee molto chiare,  e preferiscono scegliere la torta in base al tema, ai colori e allo stile del matrimonio. Perciò mi sono ritrovato a realizzare torte semplicissime con decorazioni pulite, e torte con decorazioni che ricordano i motivi di pizzi e merletti, e perciò dallo stile un po’ barocco. Tutto quello che c’è sulle mie torte è commestibile, comprese le decorazioni che siano fiori, fiocchi o tubi. Non metto mai, salvo in casi estremi in cui gli sposi sono irremovibili, nulla di finto sulle torte. Né fiori veri, né statuine in ceramica. Le altre tendenze che stanno riscontrando ultimamente il gusto degli sposi sono esattamente due e che dirottano la scelta della wedding cake sulla “Torta valige”, che rimanda e anticipa l’idea del viaggio di nozze, e sulle tortine monoporzioni.

C’è una torta che le è rimasta particolarmente nel cuore?

Sicuramente quella con i cassetti pieni di frutta. L’abbiamo realizzata più volte, anche per persone importanti. E poi un’altra che abbiamo realizzato per cinque mila persone.

Dovendone sceglierne una in particolare, qual è la torta che rappresenta Luca Montersino?

Beh, non saprei. Sicuramente un po’ tutte. È come quando mi chiedono << qual è il tuo dolce preferito?>>. E’ difficile rispondere, perché sarebbe come chiedere ad un genitore di dover scegliere tra i suoi figli quello preferito, quando i realtà li ama tutti in egual misura. Allo stesso modo io amo il mio lavoro e amo perciò ogni mia creazione, perché ognuna è legata ad un momento particolare del mio lavoro e ad uno stato d’animo particolare. Ed ognuna me ne ricorda uno.

Ci sono invece state delle torte che non le sono piaciute, o che non avrebbe voluto realizzare?

Mi è capitato una volta che mi hanno commissionato una torta di colore viola, colore scelto dagli sposi per il matrimonio, con decorazioni di farfalle, e sulla quale ero scettico. Poi una volta finita mi sono ricreduto ampiamente. All’interno della location dove era stato organizzato il matrimonio, una ex discoteca con decine e decine di luci viola, mi sono accorto che era meravigliosa. Quando l’ho consegnata mi sono reso conto che quello era proprio il suo posto.

La torta, invece, che ricorda maggiormente perché, oltre alla soddisfazione nel realizzarla, le è costata tanto lavoro e fatica?

E’ quella per la quale sono stati necessari 3 giorni di lavoro, suddivisa su 6 piani,  con 187 rose assemblate con 935 petali, che ho realizzato personalmente a mano, per 45 chili di torta in totale. Nell’ideazione e preparazione di una torta di nozze c’è tanto lavoro che, purtroppo, non viene apprezzato come dovrebbe. E in certi casi anche sottopagato, se si pensa che alla wedding cake vengono riservate solo le briciole del budget destinato al matrimonio. Nell’organizzazione del giorno delle nozze noi pasticceri siamo “l’ultima ruota del carro”. Gli sposi scelgono la wedding cake per ultimo, anche se il momento dell’entrata in scena della torta, e il taglio sono due dei momenti più belli del giorno del matrimonio. La torta a volte, talmente è bella, che cattura l’attenzione di tutti gli invitati e la sposa passa in secondo piano. Questo è quello che a volte mi rimproverano le mie spose, quando le richiamo il giorno dopo per sapere com’è andata.

Quanti giorni di lavoro e quante persone sono necessarie per realizzare una torta di nozze?

Solitamente due giorni: uno per la realizzazione della base, e un altro per la parte estetica e per le decorazioni. E a lavorarci sono sempre due o tre persone.

Lei è un noto chef e pasticcere, ma allo stesso tempo un docente nei corsi di pasticceria. E’il conduttore di un programma sul canale Alice di Sky, nonché l’autore di nove libri di successo. Ma quanto tempo dedica realmente alla pasticceria in laboratorio?

La fortuna di poter insegnare agli altri, nelle diverse scuole di pasticceria sparse in tutta Italia,  mi porta ad essere docente anche nella mia pasticceria. E a differenza di molti pasticceri vecchio stampo che sono gelosi delle proprie ricette, io invece le insegno ben volentieri ai miei collaboratori. Anche se sono io a testare e ad approvare il loro lavoro, a loro delego anche molto, e questo mi permette di curare anche tutti gli altri interessi, dall’insegnamento, alla conduzione, all’invenzione di ricette nuove e alla redazione di libri. Ed ora ad esempio ne ho in cantiere già due che riguarderanno la celiachia e i prodotto per celiaci, con 70 ricette nuove senza glutine e che uscirà a gennaio, e il cioccolato. Oltre ad essere un pasticcere con la predisposizione per l’insegnamento, sono anche un imprenditore. Non posso essere ovunque, e se voglio che la mia azienda cresca devo delegare. Delegando ho la possibilità di fare altre cose che apportano pubblicità, visibilità e nuove ricette, e di conseguenza anche lavoro per me e i miei collaboratori.

Con questa filosofia la sua azienda è cresciuta anche all’estero, con laboratori ad Alba, Torino, New York e Tokyo dove è conosciuto come inventore della pasticceria salutistica. Qual è il prossimo obiettivo?

A marzo apriamo un altro laboratorio in Italia, e precisamente nella capitale. Apriremo una gelateria e pasticceria.

In qualità di docente il 18 febbraio prossimo terrà due corsi a Lecce e Gallipoli nella scuola di pasticceria “Peccati di Gola”. Chi parteciperà ai suoi corsi, oltre all’esperienza di quel giorno, cosa imparerà e cosa porterà a casa come bagaglio?

Ai miei allievi insegno le mie esperienze e i miei errori in laboratorio. Sembra strano, ma ognuno di loro porterà con sé proprio questo. Gli insegnerò ricette fattibili e riproducibili, mettendoli al corrente dei miei errori e fornendo loro già le soluzioni, in modo tale da metterli nelle condizioni di realizzare ricette nuove, realizzare ottimi dolci e torte trasportabili, ottimizzando i costi, che non faranno altro che incrementare la produzione ed il numero di clienti.

Lei ha scritto tanti libri proprio perché ha inventato tante ricette. Ma come nasce una ricetta, ma soprattutto come nasce una torta?

Questa è una domanda che sottopongo ai miei allievi che puntualmente sbagliano la risposta. Non si inventa una torta dall’impasto del dolce o dalla farcitura, bensì soffermandosi sull’imballaggio, sulla scatola che la accoglierà e dentro la quale verrà trasportata. E’ inutile inventare torte straordinarie che poi il cliente avrà difficoltà a portare a casa. Con un occhio attento al materiale acquistato e stipato in magazzino invento nuove ricette, riuscendo a soddisfare la voglia di novità del cliente e smaltendo il packaging invenduto.

Questo è stato l’anno dei “Royal Weddings” con i matrimoni del Principe William e Kate, e del Principe Alberto II di Monaco e Charlene. Le sarebbe piaciuto realizzare la torta nuziale per una delle due coppie? E come l’avrebbe fatta?

Ma certo che mi sarebbe piaciuto, perché ancora una volta mi avrebbe portato tanta notorietà. Come l’avrei fatta non lo so. Sicuramente avrei fatto una torta sfarzosa. So che avrei seguito i loro gusti. Però una torta di nozze per un personaggio altrettanto noto l’ho fatta  proprio sabato scorso. Non dico il nome, ma posso rivelarvi che si tratta di uno sceicco che si è sposato in un hotel di  Addis Abeba, in Etiopia, Centro Africa. Un hotel di lusso 5 stelle che si è fatto costruire per sé, dove organizzare le sue feste, i suoi eventi. Lì io e i miei collaboratori abbiamo realizzato una bellissima wedding cake sfarzosa ed elaborata che ci ha impegnati per quattro giorni, per un costo pari a nove mila euro. Per noi è stato un grandissimo successo professionale.

Dopo i consigli elargiti da un maestro della pasticceria, agli sposi non resta che immaginare come potrebbe essere la propria torta e sceglierla tra le innumerevoli proposte per riuscire a stupire e deliziare i propri ospiti. Un consiglio da wedding planner, in questo contesto, quindi è d’obbligo. Per il momento del taglio scegliete un luogo raccolto e romantico della location, che dovrete far allestire in maniera particolare, facendo attenzione ad ogni dettaglio che farà da contorno a quel momento. Non dimenticate, però, di tenere a mente alcune piccole regole del galateo che inquadrano il taglio della torta come il primo gesto della sposa da padrona di casa. Sarà lei a distribuire le prime fette di torta riservando la prima al marito, e di seguito alla suocera, alla mamma, al suocero ed infine a suo padre. A lei toccherà l’ultima fetta di torta. Per buon auspicio poi, potrà anche conservare una fetta della wedding cake, da riporre nel vano freezer fino al giorno del primo anniversario.

Biancoperla wedding

Foto: Paola Pecoraro Photographer

Wedding Cakes: Luca Montersino

Personalizzate il matrimonio con le vostre iniziali

 

(fonte foto biancoperlawedding)

Ho trascurato il blog per qualche giorno, lo so. Ma il lavoro mi ha tenuta lontano. Consulenze al telefono con le mie sposine, realizzazioni di manufatti per i loro matrimoni, idee e spunti per nuovi progetti con nuovi e vecchi fornitori. E poi ancora gli articoli scritti in quest'ultima settimana per "Il Nuovo Quotidiano di Puglia" sede di Lecce, e per il settimanale on line "SI Magazine" mi hanno impegnata, per non parlare poi della ricerca di nuove fonti di ispirazione e nuove notizie per i prossimi articoli. E proprio una di queste ricerche mi ha portato a scrivere un articolo sulla tendenza tutta americana di personalizzare il matrimonio partendo da un'idea e da un progetto semplice e low cost: l'utilizzo delle iniziali degli sposi. Qui vi posto l'articolo scritto per il settimanale on line delle Edizioni Nicole.
http://www.simagazine.it/le-vostre-iniziali-matrimonio-davvero-personalizzato

(fonte foto teamwedding e biancoperla)